A \u00faltima edi\u00e7\u00e3o do projeto Barista Itapema ser\u00e1 nesta sexta-feira, 04, com o workshop sobre a t\u00e9cnica de preparar caf\u00e9 com desenhos. O evento \u00e9 aberto ao p\u00fablico \u00e0s 17h, com workshop \u00e0s 18h. O endere\u00e7o do encontro \u00e9 o Caf\u00e9 Cultura da Lagoa da Concei\u00e7\u00e3o, parceiro da iniciativa.<\/p>\n
Campe\u00e3o Regional de Latte Art em 2013 e propriet\u00e1rio da The Family Coffee Shop, de Florian\u00f3polis, Philipe Glazer vai mostrar ao p\u00fablico como tornar charmosas as x\u00edcaras de caf\u00e9 com leite vaporizado. Philipe se formou como barista na Austr\u00e1lia e possui 13 anos de experi\u00eancia no ramo de barismo, torrefa\u00e7\u00e3o, treinamentos e consultoria na \u00e1rea. <\/p>\n
Rostos, palavras, flores, folhas e bichinhos s\u00e3o alguns dos desenhos que podem ser feitos sobre a bebida. S\u00e3o duas as t\u00e9cnicas utilizadas para esse tipo de arte: o free pour, ou pouring, quando o barista cria formas a partir da maneira com que derrama o leite sobre a x\u00edcara; e o sketching, ou grafismo, que usa calda e palitos para os desenhos. A t\u00e9cnica free pour exige habilidade e muito treino. Nela, o que vai determinar o desenho \u00e9 a forma de virar a leiteira, derrubando mais ou menos leite e creme sobre cada ponto da x\u00edcara. Para conseguir a forma desejada sobre o caf\u00e9, os baristas derramam primeiro a parte l\u00edquida do leite no fundo da x\u00edcara e, depois, com pequenas pausas, v\u00e3o arrumando a inclina\u00e7\u00e3o da leiteira para colocar a espuma.<\/p>\n
Neste \u00faltimo encontro, os participantes poder\u00e3o conferir as habilidades de Philipe, admirar e conhecer a t\u00e9cnica que permite criar os belos desenhos sobre o caf\u00e9, al\u00e9m, \u00e9 claro, de confraternizar.
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