Começou hoje, 11, a Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, Macau 2025, reafirmando a presença de Florianópolis na Rede Mundial de Cidades Criativas da Gastronomia da UNESCO
Uma comitiva, composta por representantes da FloripAmanhã, Prefeitura Municipal de Florianópolis e chefs locais, representa o Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia, coordenado pela FloripAmanhã, na Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, em Macau, local do encontro global de sabores.
Sob o tema “O Sabor da Vida: Conexões Culinárias de Macau”, o fórum reúne representantes de mais de 30 Cidades Criativas de Gastronomia da UNESCO, delegados de redes culturais e lideranças do setor de restauração. Dois discursos inaugurais e três painéis de debate vão explorar o papel das especiarias e ervas aromáticas como elo entre tradições culinárias globais.
Já os chefs das 29 Cidades Criativas conduzem cerca de 60 sessões de projeções culinárias com o tema “Especiarias e Ervas”. Cada apresentação mostra técnicas e ingredientes aromáticos usados em Macau, seguida de avaliação gratuita para o público.
O evento conta ainda com a Avenida de Gastronomia Internacional, com cerca de 100 tendas, onde cidades criativas do interior da China e de outras regiões apresentam as suas iguarias típicas. A zona inclui ainda cafés, bares, espaços de jogos, áreas de refeição e espetáculos culturais, destacando o encanto de Macau como “Cidade Criativa da Gastronomia”.
“A participação de Florianópolis enriquece o intercâmbio cultural, valoriza saberes locais e projeta a cidade como referência global em criatividade gastronômica”, destaca o presidente da FloripAmanhã, Salomão Mattos Sobrinho.
Estão presentes no evento Marcus Rocha (FloripAmanhã) e Ana Paula Reusing Pacheco (Prefeitura Municipal) que participam do Fórum Internacional de Gastronomia; os Chef Pedro Soares e Manuella Rotili, que irão na Mostra das Cidades Criativas da Gastronomia, e os Chef Narbal Correa eMaria Esperanza Correa (Pure Oyster Bar), e os Chef Felipe Silva e Miler Bairros (Osli Restaurante) que participam do Promenade Internacional de Gastronomia.
Participações anteriores em eventos na China
Desde 2016, o Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia, coordenado pela FloripAmanhã, tem marcado presença em importantes encontros gastronômicos de Macau. No Primeiro Fórum Internacional de Gastronomia de Macau (2016) estiveram presentes os chefs Narbal de Souza Correa, Andrea Alberti (Abrasel) e Claudio Costa Moreira (SHRBS). Em janeiro de 2018, participaram Márcia Teschner, gerente executiva da FloripAmanhã, e o chef Guilherme Schwinn, debatendo o potencial da gastronomia para o desenvolvimento sustentável. Em junho de 2023, a comitiva foi composta por Juliano Richter Pires, Fabiana Mortimer Amaral e o chef Daniel Chissini de Castro, que levou à Vitrine Culinária criações que celebram a culinária local. Mais recentemente, em 2024, Marcus Rocha apresentou práticas agroecológicas, e os chefs Narbal Correa e Igor Divaldo Krupp revelaram receitas icônicas durante as comemorações do 25º aniversário do Carnaval Internacional das Cidades Gastronômicas de Macau.
Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO
Em 2 de dezembro de 2014, a FloripAmanhã garantiu para Florianópolis a chancela de Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO, tornando-se a primeira cidade brasileira a receber esse reconhecimento. A associação, em parceria com a Prefeitura Municipal e entidades civis e acadêmicas, coordena um programa que eleva a qualidade dos estabelecimentos, fomenta novos empreendimentos e prioriza a preservação de saberes e modos de fazer culinários. A iniciativa também estimula o intercâmbio de práticas alimentares entre diferentes culturas, ampliando a visibilidade global da cidade e fortalecendo seu turismo gastronômico.
Serviço
Evento: Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, Macau 2025
Data: 11 a 20 de julho
Local: Praça do Coliseu Romano e Legend Boulevard, Doca dos Pescadores de Macau
