Rafael Campagnolo é o novo chef e supervisor geral da cozinha do Café Riso. Ele será o chefe geral de produção e coordenador dos demais seis chefs dos restaurantes do centro da cidade e de Jurerê (Riso Plage).
A mudança foi anunciada depois da saída de Vitor Gomes, que em função de problemas de saúde deixou o Riso após dois anos de sociedade com Luiz Grassia agora único sócio do empreendimento.
O Café Riso tem hoje 100 funcionários e a partir de Janeiro de 2011 contará com mais dois chefs (já contratados) para coordenar a cozinha ao lado de Campagnolo.
