Cerca de 450 cozinheiras de escolas públicas municipais da capital  participam de um curso gratuito de formação continuada para preparo de alimentos na Estácio de Florianópolis. Com auxílio da coordenadora de Gastronomia da Estácio Florianópolis, Beth Diamantopoulos Neme, e estudantes do curso, as profissionais passam por capacitação para preparo de receitas com necessidades alimentares especiais e de pratos vegetarianos como forma de qualificar o preparo das refeições  nas cozinhas das escolas.

A organização programou uma introdução teórica que é ministrada por nutricionistas com o tema “Alimentação Especial, vegetarianismo & Seletividade Alimentar na Rede Municipal de Educação”. 
Posteriormente, as cozinheiras participam de aula prática no laboratório de gastronomia da unidade com a participação de uma Chef e com auxílio de estudantes do curso. 

O curso é promovido pela Prefeitura Municipal de Florianópolis e pela Sepat Alimentação Coletiva e tem apoio da Estácio Florianópolis.