O Osli Restaurante, no LK Design Hotel, em Florianópolis, realiza na sexta-feira, 20 de novembro de 2026, às 19h30, sua primeira cerimônia Kaitai — ritual da gastronomia japonesa em que um atum gigante é aberto diante do público. A noite segue com menu degustação em seis etapas, harmonização de saquês e música ao vivo; o ingresso antecipado custa R$ 650 por pessoa (bebidas à parte).
A apresentação será conduzida pelo chef Mateus Proença, fundador do Nakaixa Sushi e certificado em proficiência em sushi pelo World Sushi Skills Institute (WSSI), em Tóquio. Ao lado do anfitrião Felipe Silva e dos chefs convidados Pedro Soares e Caio Alciati, ele dá sequência ao jantar elaborado a partir dos cortes do peixe apresentado na cerimônia.
O Osli, no térreo do hotel na Rua Bocaiúva, Centro, já vem apostando em experiências autorais — do menu Memória & Mar ao formato Osli Conecta com chefs convidados. A Kaitai entra nessa linha: técnica japonesa, produto no centro da mesa e um jantar de seis tempos no salão principal.
O que é a cerimônia Kaitai e quem comanda a noite no Osli?
A Kaitai é o ritual em que o peixe é aberto diante dos comensais, com explicação dos cortes e das características de cada parte. Mateus Proença conduz cada etapa; Felipe Silva, Pedro Soares (com passagens pelo Noma e pelo El Bulli Lab, e à frente do Puro Oyster Bar, 50º no ranking Casual EXAME 2026 dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil) e Caio Alciati (LosDos Cantina, São Paulo) criam o menu a partir do atum.
A sommelière de saquê Yasmin Yonashiro — uma das primeiras brasileiras certificadas pelo Sake Service Institute (SSI) e sócia do Jojo Ramen, em São Paulo — apresenta a harmonização. O evento é aberto a hóspedes e ao público externo, com reserva de mesa antecipada.
Em resumo
- Primeira Kaitai do Osli no LK Design Hotel: 20/11/2026, sexta, 19h30, Centro de Florianópolis.
- Abertura de atum ao vivo com Mateus Proença (Nakaixa Sushi) + menu em 6 tempos com Felipe Silva, Pedro Soares e Caio Alciati.
- Harmonização de saquês com Yasmin Yonashiro (SSI) e música ao vivo.
- Ingresso R$ 650 (cerimônia + degustação); bebidas e saquês à parte. Reservas: (48) 3112-2412.
Quem acompanha a cena japonesa na Capital também pode cruzar a agenda com outras experiências locais, como o oniguiri do Oni Floripa e o Haru Matsuri no Jardim Botânico.
Serviço
O quê: Cerimônia Kaitai no LK Design Hotel
Quando: 20 de novembro de 2026, sexta-feira, 19h30
Onde: Osli Restaurante — Rua Bocaiúva, 1755, Centro, Florianópolis (SC)
Valor: R$ 650 por pessoa (cerimônia + menu degustação de seis tempos; sem bebidas e sem harmonização de saquês)
Reservas: (48) 3112-2412
Mais info: lkdesignhotel.com.br | Instagram @lkdesignhotel
