O Campus Florianópolis-Continente do Instituto Federal de Santa Catarina (IF-SC) promove, nesta sexta-feira, a Concurso Acadêmico de Gastronomia da Fenaostra 2009. O evento vai contar com alunos das principais escolas de gastronomia da cidade e irá escolher o melhor prato com ostras criado e preparado por esses alunos. O juri será composto por chefs de grandes hotéis e restaurantes da cidade.
Segundo uma das organizadoras do Concurso Acadêmico, Silvana Müller, o evento é um dos principais espaços consolidados para a troca de experiências entre os alunos das instituições participantes e para a mostra de tendências no ensino de gastronomia local. “Os estudantes utilizam técnicas aprendidas no curso para preparar novos pratos numa cozinha contemporânea”, conta a organizadora.
As instituições que participam do concurso são Assesc, Univali, Unisul, Escola da Ilha e o próprio Instituto Federal de Santa Catarina. Cada uma dessas escolas é representada por uma dupla de alunos, que vai ser julgada segundo critérios de criatividade, aparência do prato, técnicas utilizadas e higiene e manipulação dos alimentos. Os três primeiros lugares serão premiados com os valores de R$ 1000, R$ 700 e R$ 500.
O Concurso Acadêmico é um dos concursos gastronômicos promovidos durante a Fenaostra 2009. Na quinta-feira ocorre a etapa Gourmet e, no sábado, a etapa Profissional. Mais informações no site www.fenaostra-floripa.com.br.
