AMax Gelateria, de Florianópolis, completa um ano mas já conta com duas filiais e, com o movimento na matriz da Lagoa da Conceição nesse verão, já almeja crescimento de 30% em 2012.

A rede é especializada em sorvete artesanal italiano “de verdade”, como define o diretor, o italiano radicado na Ilha Riccardo Fornacieri, que importou tudo da Itália. “Só o leite e o açúcar são brasileiros”, diz. A Max conta com filiais no Shopping Trindade e também em Maringá(PR).

E aposta na mistura de iguarias para inventar – e nomear – novos sabores, feitos em laboratório próprio, como o Vinbrulê(foto), que leva uva carmenere e noz moscada.

Aposta também em linhas diferenciadas e difíceis de encontrar no mercado, como os sabores sem lactose, diet e também para os veganos(pessoas que não consomem nada que contenha produto animal).